Автор:

Новый повод для проверок Роспотребнадзора и “Ревизорро”: Минпромторг задумал радикальный пересмотр СанПиНов

Стало известно, что Минпромторг России подготовил проекты новых Санитарно-эпидемиологических требований:

  • к торговым объектам, реализующим пищевые продукты;
  • к организациям общественного питания.

Сообщается, что документы были разработаны по результатам обсуждений с предприятиями розничной торговли, ассоциацией АКОРТ и с ресторанным сообществом.

Дело в том, что многие из действующих требований к торговле пищевыми продуктами и общепиту морально устарели и излишне детализированы. Например, действующими санитарно-эпидемиологическими нормами установлено, что приготовление пищи должно происходить в резиновых перчатках и только в них. Между тем, для использования в тех же целях давно доступны латексные перчатки или современные средства дезинфекции рук (кожные антисептики). Но всеми этими улучшениями при приготовлении пищи согласно СанПиНу воспользоваться невозможно – запрещено. Значит, такой жёстко детализированный, устаревший СанПиН нужно модернизировать.

Поэтому решено изменить фундаментальный подход: государство будет определять и контролировать выполнение базовых требований к конечному результату (оказанной услуге, проданному товару), а не способы достижения (их выполнения, производства). Иными словами, предприниматель должен обеспечить чистоту, гигиену и безопасность продукции (услуг). А выбор способа достижения этого результата должен остаться на его усмотрение.

Министр промышленности и торговли Российской Федерации Денис Мантуров подчеркнул:

“Предлагаемые проекты Санитарно-эпидемиологических требований к торговле продуктами питания и к общепиту написаны в понятной широкому кругу предпринимателей форме и содержат необходимые общие требования к гигиене. Эти требования очевидны и выполнимы. Предложения Минпромторга являются, по сути, частью «регуляторной гильотины» – политики государства, направленной на разумное уменьшение излишних и устаревших, неэффективных контрольных функций”.

При этом основные требования безопасности, предъявляемые к торговле пищевыми продуктами и к услугам общепита, уже определены действующими техническими регламентами Таможенного союза.

Известно, что ранее Минпромторг направил заместителю Председателя Правительства РФ предложения о необходимости радикального пересмотра СанПиНов в рамках «регуляторной гильотины». В ближайшее время проекты будут направлены в Правительство.

Источник: пресс-центр Минпромторга России.