Салат оливье обогнал инфляцию, селедка под шубой на подходе: ждём роста цен в декабре

Журналисты на основе статистических данных Росстата о ценах за октябрь 2018 года выяснили, что салат оливье в 2018 году подорожал на 4%. А вот цена еще одного традиционного блюда российского новогоднего стола – селедки под шубой – осталась на уровне прошлого года.

Ситуация с оливье

Для определения индекса оливье Росстат обычно использует следующий рецепт этого салата:

 

  • консервированные огурцы (500 г);
  • горошек (380 г);
  • картофель (500 г);
  • морковь (200 г);
  • куриные яйца (4 шт.);
  • вареная колбаса (300 г);
  • майонез (200 г);
  • репчатый лук (100 г).

Так, в конце 2018 году оливье на семью из 4-х человек обойдется в 325,3 рубля. В 2017-м его стоимость по данным Росстата составляла 311,83 рубля.

За 12 месяцев 2018 года все ингредиенты салата, кроме картофеля, выросли в цене. И больше всего подорожали:

  • морковь  – почти на 14%;
  • яйца куриные – на 12,5%.

Колбаса вареная и лук репчатый выросли в цене не столь существенно — на 4% и почти на 5% соответственно, зеленый горошек и огурцы консервированные — на 3%, а майонез — на 2%.

Ситуация с селёдкой под шубой

Как было отмечено, стоимость другого основного блюда к новогоднему празднику — селедки под шубой — практически не изменилась. В ценах на октябрь 2018-го этот салат обойдется в 153,1 рубля. А в прошлом году россияне тратили на него 152,54 рубля, как подсчитывал Росстат.

Для новогоднего стола предлагался следующий рецепт селедки под шубой:

  • соленая сельдь (350 г);
  • картофель (400 г);
  • столовая свекла (350 г);
  • морковь (200 г);
  • куриные яйца (2 шт.);
  • репчатый лук (100 г);
  • майонез (300 г).

К концу 2018 года подешевел лишь один ингредиент для селедки под шубой, но самый главный: сама сельдь снизилась в цене на 6%. Больше всего подорожала столовая свекла — на 25%, цены на морковь и куриные яйца выросли на 14% и 12,5% соответственно, а на репчатый лук и майонез — на 5% и 2% соответственно.

Согласно Росстату, инфляция в РФ в октябре 2018 года ускорилась до 0,4%, а в годовом выражении — до 3,5% (с 3,4% в сентябре). При этом за январь-октябрь индекс потребительских цен вырос на 2,9%. Таким образом, стоимость оливье росла быстрее инфляции.

Рано радоваться

Как отмечают эксперты, в декабре 2018 года ингредиенты для основных новогодних салатов могут несколько подорожать. Так, цены на овощи вырастут на 20%. Это может повлиять на стоимость селедки под шубой, в цене которой на овощи приходится 1/6 часть. А вот доля овощей в стоимости оливье незначительна.

Источник: Известия.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Загрузка…